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简单好做的肉饼

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人做过这道菜

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米粿的厨房

近来老爸胃口不好,就以前照应他饮食。正午想做肉饼,打电话给老妈让发一口面。以是面团这分量是估算的,只烙了6个肉饼。以是,面团的水分不写了,大年夜家常做面食的,只要把面团和稀软一点就行。

用料

发酵面团:

面粉

300克

发酵粉

5克

温水

200ml

肉馅:

100克

蛋黄

1只

简单好做的肉饼的做法

快到饭点儿了,为了节约光阴,面团是打电话让老妈提前半小时发好的。

猪肉剁碎

剁一点姜末放小碗里,加入十三喷鼻、盐、小撮砂糖,热油泼喷鼻。再加入几滴料酒、生抽、鸡精拌匀。然后放入肉馅搅匀。着末加入鸡蛋,由于肉量少加一整只鸡蛋太多以是只加了蛋黄~

切好小喷鼻葱备用~

电饼铛插电加热,案板抹油,将面团加点油揉成团,分成六个剂子。掏出一个,用擀面杖擀开长条,抹上肉馅撒喷鼻葱~

卷成卷,两头捏住以防馅料漏出。

两头捏过的地方竖起来作为高低,压扁成型~

电饼铛热了今后加入食油,将饼放入,可以在锅顶用手按压调剂外形和厚度~

烤制两面焦黄~

热腾腾的牛肉饼就出锅了~

排骨汤也煮好了~

配上清淡的汤,一点也不腻~

本日早餐做葱花饼,顺便把发酵面团更新一下:

1.面粉300g放入盆中~

2.发酵粉5g加入220ml温水中搅匀~

3.将2倒入面粉盆中,搅匀成团。

留意:每种面粉的吸水性不合,以是,可以先加入约4/5的水,察看下面团的软硬程度,再抉摘要不要继承加。本日想吃软一点的饼,以是我把水量增添了20ml,用筷子搅拌成团,有点黏。然则不要紧,发酵好之后,加点食用油就完全不会黏手了~

本日的面团比上次更软一些。(假如对面食操作不太认识,预计这种黏手的面团会让您惊慌失措的,水就不要跨越200ml啦!),给发好的面团滴点油揉成团,就可以参照前头肉饼的步骤制作啦~

葱花饼两面焦黄~

可以开动啦~

小贴士

1.和面时,兑了发酵粉的温水最好分次加进面团,以便达到想要的软硬程度,终究每种面粉的吸水性不合~

2.肉馅可以换成任何口味,比如牛肉,海鲜。或者葱花,芝麻,老干妈……随您爱好~

3.假如面团软了黏手,抹点油就可以完全不黏啦~

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